大家好，给大家分享一下丝瓜肉丸汤鸡蛋汤的家常做法，很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
咸蛋2个、丝瓜1根、瘦肉丝适量、生姜适量、盐适量、葱花适量、鸡精适量、清水适量。
1、将咸蛋用温水洗净，将蛋黄和蛋白分别切成细丝备用。
3、瘦肉洗净，切成细丝，加入盐、生姜水腌制10分钟备用。
4、将适量清水烧开，放入腌制好的瘦肉丝焯水。
6、将切好的咸蛋丝、丝瓜丝放入焯过水的肉水中，中火煮5分钟。
7、煮至丝瓜汁液充分析出，可尝一个丝瓜丝是否熟透，如有脆生感觉，可再煮几分钟。
8、加入盐、鸡精调味，撒上葱花。上菜。
丝瓜200克，菌菇200克，肉丸100克，小白菜2棵
色拉油适量，盐适量，胡椒粉1/2勺，淀粉2勺，小葱3根，生姜1块，水1000毫升
2.菌菇洗净撕成小块，小白菜洗净切块
5.锅里放油，将切好的生姜在锅里炸出香味
10.肉丸全搓好后调大火将肉丸煮熟后加盐调味
11.起锅前将小白菜放进去煮10秒钟左右即可起锅
1.丝瓜去皮切滚刀块。蛏子，蛤蜊焯水取肉。
4.放入丝瓜蛏子蛤蜊。煸炒片刻。
5.兑高汤和食材齐平。煮开后放入番茄和鸡蛋。
6.继续煮到汤汁浓郁，丝瓜柔软即可。
1/3丝瓜削皮切滚刀块，草菇洗净切半，豆腐取出后按照盒底纹路切好。
2/3鱼丸洗净后，和清水煮至鱼丸浮起，并个头涨大，就可放入丝瓜和草菇，加入适量油。
3/3煮至丝瓜变软，瓤变透明后，加盐调味后，倒入豆腐，煮开就可以喝啦！
1、在潮汕菜中，丝瓜基本都是和海鲜搭配，尤其是和新鲜大墨鱼一起炒着吃，或者和“鱼册”（鱼肉剁成泥后用刀背压片）一起煮汤喝，非常鲜美。因为我附近的市场太小，基本买不到“鱼册”，所以用潮汕鱼丸替代。
2、豆腐很容易烂，完整取出后沿盒底纹路切，就会是超长条形，倒入汤中就算被搅到，也不会变得太碎。—当然，放豆腐是因为我很爱吃豆腐，这个汤通常是不放豆腐的。
3、吃潮汕的各类肉丸子，其实有个窍门——当然，潮汕菜中肉丸通常用来煮汤或者火锅，基本不会用来炒——丸子在汤里要煮到浮起、个头涨大，捞出来后不要马上吃，这时的肉还比较松软，口感不足；要放一下等它略略缩回原来尺寸（潮汕话叫“收烟”）再开始吃，这时丸子就会很有弹性了，口感超好哦
主料：生鱼肉300克、鲜草菇150克、鲜笋肉100克、丝瓜150克
1、生鱼肉洗净，去皮，切薄片，以少许盐拌匀。
2、丝瓜刮皮、切块；鲜草菇洗净，在蒂部切“十”字，鲜笋片洗净，并一起稍滚片刻，起油镀爆姜葱，稍炒片刻，铲起。
3、加水1250毫升（5碗量）和姜，滚沸下草菇、笋和丝瓜，滚起再下鱼片至刚熟，下盐和胡椒粉便可。
